Il est possible de se faire plaisir tout en mangeant équilibré grâce à des recettes gourmandes et savoureuses. Découvrez 5 recettes qui allient plaisir et équilibre pour une alimentation saine et variée.
1. Salade de quinoa, avocat et crevettes
Voici une recette riche en saveurs et en nutriments, parfaite pour un déjeuner équilibré :
- 200 g de quinoa
- 300 g de crevettes décortiquées
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- Jus de citron
- Coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Cuisez le quinoa selon les instructions du paquet. Laissez refroidir. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez un filet d’huile d’olive et de jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût. Servez frais.
2. Gratin de courgettes à la ricotta
Ce gratin allie légèreté et gourmandise, idéal pour un dîner équilibré :
- 4 courgettes
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail émincée. Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs et la moitié du parmesan. Salez et poivrez. Disposez les courgettes dans un plat à gratin, versez la préparation à base de ricotta par-dessus et saupoudrez avec le reste de parmesan. Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien gratiné. Servez chaud.
3. Poulet rôti aux légumes du marché
Un classique revisité pour un repas équilibré et gourmand :
- 1 poulet fermier
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Disposez-les dans un grand plat allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence. Placez le poulet au centre du plat, sur les légumes. Badigeonnez-le d’huile d’olive, assaisonnez et saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez pour 1h30 à 2h, en arrosant régulièrement le poulet et les légumes avec le jus de cuisson. Servez chaud.
4. Tartare de saumon à la mangue
Une recette fraîche et légère pour une entrée équilibrée :
- 400 g de saumon frais
- 1 mangue
- 1 échalote
- 1 citron vert
- 1 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Coupez le saumon en petits dés et réservez au frais. Épluchez et coupez la mangue en petits dés également. Émincez finement l’échalote et ciselez la coriandre. Mélangez le saumon, la mangue, l’échalote et la coriandre dans un saladier. Ajoutez le jus du citron vert, l’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais pendant 1 heure. Servez frais en entrée.
5. Tarte aux légumes du soleil
Une tarte savoureuse et équilibrée pour un repas ensoleillé :
- 1 pâte feuilletée
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez tous les légumes en fines rondelles. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les légumes, salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Étalez une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte. Disposez ensuite les légumes cuits sur la pâte et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
Conclusion
En résumé, il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en mangeant équilibré grâce à ces 5 recettes gourmandes et savoureuses. N’hésitez pas à varier les légumes et les protéines pour encore plus de plaisir et d’équilibre dans votre alimentation. Bon appétit !
