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Des menus végétariens servis dans les cantines une fois par semaine

Dans les écoles, des menus végétariens seront servis aux élèves de manière hebdomadaire.
Cette mesure était très attendue des parents d'élèves, qui plaident pour une meilleure diversité dans les repas des cantines scolaires.

La loi Egalim prévoit qu'à partir du 1er novembre prochain, toutes les cantines scolaires soient dans l'obligation de proposer des repas entièrement végétariens aux élèves, et ce au moins une fois par semaine.

La loi détaille "Pour une durée de deux ans, les gestionnaires publics ou privés des services de restauration collective scolaire sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu végétarien. Ce menu peut être composé de protéines animales ou végétales".

Cette mesure vise à sensibiliser les élèves, et leurs parents, à une alimentation responsable.

Les spécialistes rappellent qu'il n'est absolument pas nécessaire de consommer de la viande ou du poisson à chaque repas, et que, bien au contraire, cette consommation devrait être limitée, non seulement pour des raisons sanitaires, mais aussi environnementales.

Cette phase expérimentale de deux ans pourra être reconduite si les résultats de l'étude s'avèrent probants. 

Publié il y a 61 jours par Cécilia - Source : lemonde.fr - Crédits photos / vidéos : OUEST-FRANCE